（一社）SALUTEのいちばんの要である、「季節の食養生とお勧め食材」および「夏の食養生」レシピ５点＋防災レシピ１点を会員様に配布しました。
伝統医学上の季節では、すでに夏に入っています。
東洋医学を専門とする医師の並木隆雄先生と、漢方薬剤師の平地治美先生、防災レシピを全国で広める栄養士の飯田和子先生のアドバイスが、それぞれに付いているのが重要ポイント。
並木先生は現在、日本東洋医学会理事、平地先生は同学会評議員、飯田先生は日本災害食学会災害食専門員を務められている日本有数の専門家陣です。
https://cucinasalute.org/%e5%bd%b9%e5%93%a1%e7%b4%b9%e4…
レシピは今回から、調理師でイタリア料理人である小川航平さんが担当。
小川さんがもともと得意とする、腸内環境を改善すると科学的に証明されている麹・発酵食品もとり入れたイタリア料理となりました。
とはいえ、食科学大学大学院で学ばれた秋元摩那さんからアドバイスをいただきながら、郷土料理をベースにもつイタリア料理らしさは守り、SALUTEだけができる料理レシピと自負しております。
レシピはスーパーで手に入る食材で、調理に慣れた人なら30分以内でできるものばかり。
会員様にはプロの料理人やパン・菓子職人、料理教室を主宰する料理家もおられるので、料理を仕事とする方には自由にレシピをアレンジしてお使いいただくようにしています。
また、前菜からドルチェまで４点のレシピを、小川さんによる料理教室で実習形式でつくります。
おかげさまで、６月の小川さんの初めての料理教室は満席をいただきました。
2024年度のSALUTEの活動は始まったばかり。入会は随時受け付けております。
(一社）SALUTEの理事・協力者、お知り合いの会員様を通じて、
あるいはinfo@cucinasalute.org へメールで
お問い合わせ、お申込みくださいませ。