9月27日、第一回料理教室が理事の新田玲子さんにより行われました。
テーマは「秋の食養生とお勧め食材」。参加者には資料を配布しました。
秋は乾燥の季節。次のような養生をすることが大切になります。( )内は本日のメニューに使った食材です。
(卵、牛乳、チーズ、豚肉、小松菜、いちじ
く、ひまわりの種)
◇気を補う
(きのこ、米、じゃがいも、カリフラワー)
◇痰を取り咳を止める
(梨、いちじく、甜杏仁、オリーブ)
◇体の水分を生じさせ、引き締めて咳を
止める (ザクロ)
今日も日中は暑くなりましたが、朝晩はだいぶ涼しくなってきました。暑い時期には、体の熱をとり、寒くなってきたら体を温める食材を使いましょう。上手に調節しながら季節の変わり目を乗り切り、体力をつけて冬に備えましょう。
本日のメニューは、
ザクロ酢サイダー
ドライいちじくサンド
きのことブリーのクロスティーニ
カリフラワー、にんじん、オリーブ
きのこのスフレ
洋梨とタレッジョのリゾット
豚ロースのミルク煮
小松菜、にんじん、じゃがいも
いちじくのケーキ
アマレット紅茶 でした。
イタリアの秋やチーズ、きのこ、リゾットなどのお話もさせて頂きました。
ご参加頂いた会員の皆様のおかげで、和やかで楽しいひとときを過ごすことができました。ありがとうございました。