2024年8月24・25日、相談役の並木隆雄先生（国際医療福祉大学成田病院予防医学センター 病院教授）が医系会長を務める第41回和漢医薬学会学術大会に初めて出展し、和漢医薬界の多くの方にSALUTEを知っていただくことができました。
とくに漢方薬剤師や薬品会社の方で食養生に興味をもつ方は多く、「イタリア料理で未病先防をめざす」、しかも東洋医学だけでなく、西洋医学のエビデンスも取り入れているという点に関心がもたれました。
SALUTEとして初めて企画し、並木先生が監修くださった薬膳イタリアン弁当を千葉市のアラペサ工房の高橋伸治シェフに製造いただき、学術大会スタッフを含めてたいへん好評をいただきました。
また最近は災害が多いことから、災害時の健康に役立つ防災レシピの無料配布を求めた方が多く、展示によって説明を行いました。災害時にもおいしいことをあきらめない健康増進イタリア料理は、心の安定にもつながることが期待されます。
今後も健康増進に関するさまざまな業界で、（一社）SALUTEの情報と調理技術を役立てていただくように働きかけてまいります。