約100年の歴史をもつ細野漢方薬局の2階スペースにて、漢方薬剤師の細野靖之さんとともに「乾杯ノンアルワイン・薬膳イタリア料理試食付き 梅雨の養生・食養生講座」を2025年6月5日に開催しました。
SALUTE（健康）を願ってSALUTE（乾杯）する、当協会の講座に欠かせない乾杯ドリンクは、モンテ物産より、ドネリ社のグレープスパークリング・ロッソを協賛いただきました。これは、微発泡ワインのランブルスコと同じブドウ品種を使っています。
イタリア料理が得意な細野さんが「はと麦のリゾット」を、代表理事の中村は（一社）SALUTEが会員様に配布したレシピのひとつ、「かぼちゃときのこのローズマリー風味」を作り、参加した皆様にご試食をお出ししました。
かぼちゃは厚めのほうが美味しいのでそうしたところ、なにしろ13人分を一回で作るのは、中村は初めてのこと！ 固めになってしまいました。申し訳ございません。
中村からは東洋医学の陰陽、五行、食材の五性五味の話を。細野さんからは、本来は長夏と呼ばれる梅雨は、湿気により脾(消化器) を傷めやすいという話を。
細野漢方薬局がお使いの生薬は質が高く、今回は体の水分を排出するはと麦のように食材として使えるものもたくさんあります。日ごろの食養生としても、漢方の生薬を食材として活用いただきたいと思い、企画した会でした。
おかげさまで、「難しいけれど楽しいお話で、薬膳の端緒に触れられた気がした」「季節ごとにまた開催してほしい」という、嬉しいお声もいただくことができました。
お手伝いやご参加をくださった細野さんのご家族・ご友人の皆様、(一社)SALUTEの会員様、ありがとうございました。