東洋医学では体質を大きく分けて８つに分類しています。
食養生は、本来、その方の体質に合わせて、オーダーメイドで行っていくものです。
今回は、疲れやすい、だるい、風邪をひきやすいなどの症状が出やすい「気虚」体質の方に向けて、とくにお勧めの食材を説明した「体質別解説①気虚」をお配りしました。
また同時に、気血水のすべてを補って蓄えたい冬の食養生レシピ４点を配布いたしました。
あさりと冬野菜を使った前菜は、冬に溜まりやすい痰を取るとされ、冬に摂るべき鹹味（塩味）の食材です。パスタにはタウリン豊富なイカと長ネギを使って、冬に滞りがちな気を巡らせます。
鶏肉を軽く煮込むメインディッシュにもドルチェにも、冬の柑橘類、腸内環境を改善するとされる日本の発酵食品を使っています。
SALUTEのレシピは、
・家庭で30分以内でできる
・料理人や料理家の料理・弁当製作のヒントになる
・医師・薬剤師・栄養士のアドバイスが付き、東洋医学と西洋医学の健康情報に根拠がある
のが他にはない特徴です。
SALUTEは設立以来、３月で３年目を迎えますが、なぜ専門家による解説とともに
〇季節の食養生レシピ 各４点（前菜・パスタやリゾット・メインディッシュ・デザート）
・春の食養生レシピ ・夏の食養生レシピ ・秋の食養生レシピ ・冬の食養生レシピ
のほかに、
〇症状別対策レシピ 同じく各４点
・エイジング（老化） ・疲れ ・冷え症 ・便秘 ・目の疲れ
〇フェーズフリー（日常にも災害時にも使える防災レシピ） ３点
計35点以上のレシピを配布し、料理人の弁当製作や、料理家の料理教室でアレンジされ、一般家庭でも活用されてきました。
ご入会された年度より以前のレシピは、会員様への公平を期すため、有料でのお渡しとなっております。レシピについてのご質問は、事務局メール infoアットマーク（最近とても多い迷惑メール防止のため、記号に替えてください）cucinasalute.orgまでお気軽にお問合せくださいませ。