「楽しくSALUTE（乾杯）しながら、美味しいイタリア料理でSALUTE（健康）になりましょう」。そうした願いから、一般社団法人SALUTE・健康増進イタリア料理協会は設立されました。
「健康増進イタリア料理」とは、薬膳のベースにある東洋医学と、西洋医学のエビデンスの両方をとり入れたイタリア料理です。
イタリア料理は、地中海式食餌法として心疾患を予防するエビデンス（科学的根拠）がすでにある、健康によい料理です。そして、いまや、日々、短時間で最も家庭で作りやすい料理でもあります。
日々の健康増進イタリア料理で、季節ごとに心身を整え、不調を病気にまで進ませない。それが、わたしたちの目指すことです。
「健康増進イタリア料理」が、皆さまの幸せな毎日に役立ちますように。
Let’s have fun and be healthy with delicious Italian cuisine while toasting to “SALUTE(Health)”. It is with this wish that the Society of the Italian Cuisine for the SALUTE was established.
Italian Cuisine for the SALUTE (Health) incorporates both Eastern medicine which is based on medicinal foods, and the evidence of Western medicine.
Italian cuisine is a healthy cuisine that already has scientific evidence to prevent heart disease as a Mediterranean diet. It is also the easiest cuisine to prepare at home.
With daily healthy Italian cuisine, we can keep our bodies and minds in health season after season and prevent mental and physical disorder from progressing to disease. This is our goal.
We hope that the healthy Italian cuisine will help you to live a happy life.
