(一社）SALUTEが主催する食事会が、
「世界イタリア料理週間」のプレイベントとして、
初めて駐日イタリア大使館の後援をいただきました。
SALUTEがイタリア料理にとり入れるのは、東洋医学と、それを補う西洋医学。
それらに沿って、2023年11月11日、自噴温泉の蒸気を使った「Onsen cuisine」で有名なOtto e Sette Oitaの梯哲哉オーナーシェフに創作料理をおつくりいただき、メラッツェ・ヴェルメンティーノ、ルカツィテリ、トリチェッラ、バローロなどのイタリアワインと合わせました。
